Vous cherchez une recette crémeuse à servir en dessert? Je vous recommande ce dessert super bon. La crème catalane vous conquerra à la première bouchée. Elle est fabuleuse. Je l’ai parfumée avec des agrumes et de la cannelle, que vous pouvez remplacer par de la vanille si vous préférez. Cette recette originaire d’Espagne est somptueuse. Essayez-la vite!
Préparation: 12 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4 (189,73 Kcal par portion)
Ingrédients
35 g de cassonade
1 bâton de cannelle de 5 cm
Zeste de citron et d’orange
15 g de maïzena
6 jaunes d’œufs
100 g de sucre
550 g de lait
Préparation
Comment faire la crème catalane?
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la cannelle et le zeste des agrumes.
Laisser refroidir.
Fouetter les jaunes et le sucre dans un grand bol.
Tamiser la maïzena dessus.
Bien mélanger.
Retirer les zestes et la cannelle du lait.
Le verser progressivement sur le mélange d’œufs, en fouettant jusqu’à dissolution complète des grumeaux.
Remettre le tout dans la casserole.
Faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse.
Au final, la consistance de la crème catalane doit ressembler à celle de la crème pâtissière.
La mettre dans une cocotte en terre cuite.
Filmer et mettre au frais pendant 4 heures.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
Servir aussitôt.
