La crème caramel au chocolat est un dessert exquis qui satisfera toutes les papilles. Elle est irrésistible. Vous serez captivé par la bonté infinie de cette préparation. Elle est excellente pour le dessert ou la collation. Découvrez la recette pour façonner cette merveille et suivez-la étape par étape. Votre dessert sera fabuleux.
Préparation: 15 minutes
Repos: 5 heures 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pour le caramel:
100 g de sucre
Pour la crème au chocolat:
500 ml de lait entier
100 g de sucre
125 g d’œufs
75 g de jaunes d’œufs
10 g de cacao en poudre non sucré
100 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire la crème caramel au chocolat?
Préparer le caramel en faisant chauffer une petite casserole et verser le sucre semoule au fond.
Au fur et à mesure qu’il fond, en rajouter un peu et continuer ainsi doucement, en déplaçant toujours uniquement la casserole pour bien mélanger le caramel.
Une fois que toute la dose indiquée a été dissoute, verser le caramel dans le moule à pudding ou en petites portions individuelles.
Pour la crème au chocolat, porter le lait à ébullition puis verser le chocolat haché et le faire fondre.
Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et le cacao en mixant tous ces ingrédients avec un mixeur plongeant.
Bien filtrer en éliminant la mousse qui se forme, puis ajouter le liquide chaud au chocolat noir.
Verser la crème au chocolat noir dans les moules à portion individuelle et les mettre dans un plat de cuisson haut.
Enfourner à 160 °C au bain-marie pendant environ 30/35 minutes.
Faire le test du cure-dent en y plongeant la lame d’un couteau.
Si le dessert est cuit, le cure-dent doit ressortir sec.
Le laisser refroidir d’abord à température ambiante puis au moins 4/5 heures au réfrigérateur.
Avant de l’extraire et pour faciliter cette opération, plonger le fond des moules dans un bol rempli d’eau bouillante, puis les retourner à l’envers dans le plat de service.
La crème caramel au chocolat est prête.
