La crème anglaise au citron sans farine est une préparation onctueuse qui vous permettra d’embellir vos pâtisseries. Elle est parfumée, douce et très bonne. Vous pouvez aussi la déguster à la cuillère en fin de repas. Cette crème savoureuse fera le bonheur de tous. Préparez-la en un rien de temps en appliquant ma recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
700 ml de lait
160 g de sucre
5 jaunes d’œufs
60 g de maïzena
Zeste de citron
Préparation
Comment faire la crème anglaise au citron sans farine?
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron. À ébullition, éteindre et laisser reposer quelques minutes pour mieux parfumer le lait. À ce stade, l’ajouter petit à petit au mélange d’œufs sans créer de grumeaux, en prenant soin de mélanger en continu avec un fouet.
Remettre la casserole sur le feu et cuire la crème à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’elle atteigne la densité désirée. Plus la cuisson est longue, plus la crème anglaise au citron sans farine sera épaisse. Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir. Mettre au frais jusqu’au moment de l’utiliser ou de la déguster.
