Les courgettes frites sont croustillantes et dorées. Elles peuvent se déguster seules avec de la sauce ou en accompagnement à d’autres plats. Ce menu léger et délicieux vous plaira. Il se prépare avec des ingrédients simples, toujours disponibles en cuisine. Préparons ensemble cette savoureuse recette.
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
5-6 courgettes
Farine
Sel
Huile (pour la friture)
Préparation
Comment faire les courgettes frites?
Laver les courgettes et les couper en tranches fines.
Les saler et les laisser « purger » pendant environ 30 minutes dans une passoire.
Cette étape est indispensable, elle sert à laisser s’échapper le liquide végétal des courgettes et à les rendre croquantes après cuisson.
Après le temps de repos, bien égoutter les courgettes et les passer dans la farine.
Faire chauffer beaucoup d’huile dans une grande poêle et y faire frire les tranches de courgettes.
Au bout de quelques minutes, les retourner délicatement avec une louche pour les faire dorer des deux côtés.
À l’aide d’une écumoire, égoutter l’excès d’huile et les placer sur du papier absorbant.
Saler et servir les courgettes frites.
