Courgettes farcies à la purée de pommes de terre et à la mozzarella

Avez-vous déjà essayé de combiner des courgettes et des pommes de terre dans une seule préparation? Je vous propose de le faire aujourd’hui en réalisant cette recette originale. Les courgettes farcies à la purée de pommes de terre et à la mozzarella vous impressionneront. C’est un menu peu onéreux et facile à faire, qui plaira à toute la famille. Les courgettes sont précuites au four avant d’être enrichies d’une garniture savoureuse incluant de la purée de pommes de terre, de la mozzarella, du parmesan et du jambon. L’alliance de ces ingrédients forme un véritable délice. Testez la recette! Vous allez l’adorer.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6 personnes

Ingrédients

500 g de petites courgettes
800 g de pommes de terre
200 g de mozzarella
100 g de jambon cuit
20 g de beurre
Sel
Poivre
30 g de parmesan râpé
200 g de béchamel

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Préparation

Comment faire les courgettes farcies à la purée de pommes de terre et à la mozzarella?

Laver les courgettes et les diviser en deux. Les creuser et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Ajouter un filet d’huile et faire cuire à 200 ° pendant 15 minutes. Ensuite, les sortir du four et les laisser refroidir.

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition pendant 20 minutes, puis les égoutter et les écraser complètement jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Ajoutez du sel et du beurre et bien mélanger le tout. Ajouter également le jambon cuit coupé en lanières. Mélanger à nouveau. Garnir les courgettes de cette préparation et ajouter des morceaux de mozzarella sur le dessus.

Mettre la moitié du mélange de pommes de terre dans un moule rond huilé de 24 cm. Disposer les courgettes farcies de manière ordonnée. Ajouter plus de mozzarella. Parsemer de parmesan râpé. Couvrir le tout de la béchamel et assaisonner d’un filet d’huile. Faire cuire au four à 200 ° pendant 30 à 35 minutes. Les courgettes farcies à la purée de pommes de terre et à la mozzarella sont prêtes.