Préparons ensemble ce menu réconfortant au goût exceptionnel. Les courgettes épicées au lait de coco sont riches en saveur. C’est un plat crémeux et alléchant, idéal pour assaisonner les pâtes. Cette sauce est aussi parfaite pour garnir vos bruschettas. Elle est divine. Découvrez vite la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 8
Ingrédients
9 courgettes
3 cl d’huile d’olive
23,6 cl de lait de coco
15 g de pâte de tomate
Basilic
Persil
Poivre
Sel
2 gousses d’ail
Flocons de piment rouge
15 g de paprika
Préparation
Comment faire les courgettes épicées au lait de coco?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les courgettes et les couper en dés.
Les mettre dans un bol.
Les assaisonner d’un filet d’huile, de sel et de paprika.
Remuer et les disposer en une couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour une demi-heure.
Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec les herbes et l’ail hachés.
Ajouter le piment, la sauce tomate, du sel et du poivre.
Faire bouillir doucement.
Rajouter les courgettes cuites à ce mélange.
Remuer et poursuivre la cuisson quelques instants.
Servir les courgettes épicées au lait de coco.
