Le concombre a la réputation d’être un légume super désaltérant car il est constitué à 95% d’eau. Voilà pourquoi, il figure parmi les ingrédients star pour des recettes printanières. Alors, comment conserver le concombre convenablement pour préparer vos salades fraîcheur de l’été ?
Les bienfaits qu’apporte le concombre pour la santé ne sont plus à démontrer. Très riche en minéraux plus particulièrement le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium et le calcium ainsi qu’en vitamines, le concombre est également un aliment connu pour sa teneur élevée en fibres qui améliore le transit intestinal.
Il se distingue par ses qualités diurétiques et drainantes grâce ses calories faibles et sa richesse en eau. Vous pouvez par exemple préparer le concombre en salades avec du yaourt pour un tzatziki 100 % maison.
Pendant combien de temps conserver les concombres ?
Vous aimez les concombres et vous voulez en acheter une bonne quantité pour concocter des recettes savoureuses ? En effet, sachez qu’il faut prendre quelques précautions simples pour assurer une conservation parfaite de vos légumes.
Si vous ne pelez pas le concombre, vous pouvez le garder au frais pendant une semaine environ. En revanche, si vous le coupez en deux ou en rondelles, recouvrez-le d’un film plastique avec sa peau. Ce mode de conservation permet de le préserver pendant deux jours et pas plus.
On vous conseille de consommer vite votre concombre sinon il va perdre ses qualités nutritives. De plus, la texture de votre légume va s’altérer et vous pouvez vous retrouver avec un concombre super mou.
Comment conserver le concombre dans le vinaigre ?
Si vous souhaitez bien conserver le concombre, cela commence dès que vous faites vos courses. Pour ce faire, choisissez un légume qui a une pelure verte, lisse et à la texture dense.
Ne laissez pas vos légumes à l’air libre mais conservez-les dans le bac à légumes de votre frigo. Vous pouvez aussi utiliser le vinaigre pour conserver le concombre plus longtemps sans qu’il ne se gâche.
Prenez 4 concombres de taille moyenne. Lavez, pelez et épépinez-les. Puis, découpez-les en rondelles de deux centimètres et placez-les dans un bocal d’1 litre environ.
Versez environ 20 cl de vinaigre dans le récipient afin de recouvrir tous les morceaux de concombre. Fermez le bocal de manière hermétique et gardez-le dans un coin ombragé.
Après quelques mois, vos concombres sont prêts à la consommation. Puis, quand vous ouvrez le bocal, conservez-le dans le frigo pendant 1 mois.
