Les pommes de terre comptent parmi les légumes favoris des français. En effet, cette fécule s’adonne à différentes préparations en ayant la possibilité de se décliner en purée, en frites ou encore pour une cuisson au four. Toutefois, il faut passer par une étape fastidieuse avant de goûter les pommes de terre cuites : celle de l’épluchage. Découvrez comment éplucher facilement les pommes de terre en poursuivant la lecture.
Comment éplucher facilement les pommes de terre ?
Éplucher correctement et sans glisser les pommes de terre demande un certain talent. En effet, manipuler aisément le couteau et le légume à la fois relève d’un véritable défi.
Et c’est encore pire lorsqu’il s’agit de retirer des pommes de terre cuites de la casserole. Il faut faire preuve d’une certaine habileté pour ne pas se faire brûler.
Heureusement, vous pouvez adopter cette astuce très simple, mais efficace pour retirer en un rien de temps la peau des pommes de terre.
Il n’est pas nécessaire de disposer d’ustensiles particuliers ni de devoir savoir quelques techniques de grand chef. En une minute, vous pouvez vous retrouver avec des pommes de terre pelées uniquement avec un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons et un couteau.
Quelles sont les étapes à suivre pour éplucher en un temps record les pommes de terre ?
Voici les étapes à suivre pour retirer avec un minimum d’effort la peau des pommes de terre :
- Servez-vous d’un couteau pour réaliser une petite entaille profonde au milieu des légumes
- Faites cuire les pommes de terre comme vous le faites normalement dans une casserole
- À la fin de la cuisson, utiliser une passoire pour ôter l’eau chaude et récupérer vos pommes de terre cuites
- Plongez aussitôt ces fécules dans votre saladier rempli d’eau froide avec des glaçons
- Laissez reposer pendant 10 secondes
- Après ce temps de repos de 10 secondes, retirez les pommes de terre de l’eau glacée. Vous apercevrez qu’en retirant la peau des légumes, il ne vous faut que d’une très légère pression avec les mains.
Cette technique se base sur le phénomène de chaud-froid. En effet, elle exploite le choc thermique pour ramollir facilement la peau des pommes de terre.
Vous avez désormais des pommes de terre cuites épluchées sans quasiment aucun effort. Vous pouvez attaquer la préparation de vos recettes en cuisine sans perdre trop de temps.
