Les choux à la crème au mascarpone et aux fraises sont des pâtisseries irrésistibles. Ils sont invitants et tellement délicieux. La préparation de ces merveilles est très simple. Il vous suffit de bien suivre la recette. Vos choux à la crème seront d’une bonté inégalable.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
60 ml d’eau
40 g de farine
30 g de beurre
1 œuf
10 fraises
125 g de mascarpone
125 ml de crème fraîche à fouetter
25 g de sucre glace
1 pincée de sel
Préparation
Comment faire les choux à la crème au mascarpone et aux fraises?
Mettre l’eau, le beurre en petits morceaux et une pincée de sel dans une casserole. Porter à ébullition, retirer la casserole du feu et verser toute la farine d’un seul coup en remuant avec un fouet. Remettre la casserole sur le feu et faire cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole pour coller à la cuillère.
Éteindre et laisser refroidir. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Transférer la préparation dans une poche à douille et former des choux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en les espaçant. Cuire au four chaud, en mode statique à 180 ° pendant vingt-cinq ou trente minutes, jusqu’à coloration dorée. Les laisser dans le four éteint pendant encore dix minutes. Puis, les sortir du four et les laisser refroidir complètement.
Préparer la crème de remplissage. Mettre le mascarpone, le sucre glace et la crème liquide très froide du réfrigérateur dans un bol. Fouetter le tout avec le batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange ferme et homogène.
Laver les fraises et les couper en tranches. Couper les choux et les remplir de la crème préparée et de quelques morceaux de fraise, en complétant avec une pincée de crème sur la surface et une tranche de fraise. Les choux à la crème au mascarpone et aux fraises sont prêts à être servis.
