Préparons ensemble ce fabuleux cheesecake salé au thon et au saumon. Son apparence invitante et son goût unique vous captiveront. Ce délicieux cheesecake est idéal pour vos apéritifs de fête. Il et très riche en saveur et en couleur. Vous pouvez les décorer avec toutes sortes de légumes, pour le rendre encore plus attrayant. Êtes-vous curieux de savoir comment le préparer? Lisez vite la recette et rejoignez-moi en cuisine!
Préparation: 30 minutes
Repos: 3 heures
Portions: 12 tranches
Ingrédients
Pour la base:
100 g de craquelins
40 g de biscottes
50 g de beurre
70 g de fromage frais à tartiner
Pour la garniture:
450 g de ricotta bien séchée
200 g de mascarpone
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe de jus de citron
30 g de parmesan râpé
Zeste d’1 citron
1 brin de persil
100 g de thon à l’huile (égoutté)
100 g de saumon
20 g de pistaches hachées
4 g de gélatine
Pour la finition:
Saumon
Pistache
Cornichons
Thon à l’huile
Préparation
Comment faire le cheesecake salé au thon et au saumon?
Mixer les crackers et les biscottes avec le beurre.
Ajouter le fromage frais et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une consistance de sable humide.
Tapisser un moule à charnière de 22cm de papier sulfurisé.
Y verser le mélange et bien compacter à l’aide d’une cuillère.
Il faut créer une couche parfaite et uniforme, puis placer au réfrigérateur.
Pour le remplissage, faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
Mettre tous les fromages et le sel dans le bol du robot culinaire.
Fouetter à vitesse moyenne pendant 5 minutes, ajouter le vinaigre et le citron et travailler encore quelques minutes.
Ajouter le persil haché, le saumon et mélanger avec la cuillère.
Incorporer les cornichons hachés, le thon et les pistaches, mélanger.
Prendre la gélatine, ne pas l’essorer, la mettre dans un verre avec 10 g d’eau et la faire fondre une vingtaine de secondes au micro-ondes, ou mettre le tout dans une casserole et faire fondre à feu doux.
L’ajouter à la mousse et mélanger.
Reprendre le moule avec le fond de craquelins, y verser le mélange, secouer pour laisser sortir les bulles et bien égaliser.
Réfrigérer pendant trois heures.
Au moment de démouler, à l’aide d’un couteau ou d’une spatule, retirer le gâteau des bords et ouvrir le moule.
Décorer à volonté avec les mêmes ingrédients que ceux utilisés pour enrichir la garniture: cornichons, thon, saumon, pistache t persil.
Le cheesecake salé au thon et au saumon est prêt à être servi.
