Voici un cheesecake sans cuisson invitant et crémeux. Ce sublime dessert plaira énormément à vos convives. Le cheesecake aux pêches est un véritable délice. Préparez-le en suivant mes instructions! Le résultat sera fabuleux.
Préparation: 15 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la base:
200 g de biscuits
100 g de beurre
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Pour la garniture:
300 g de Philadelphia
200 g de ricotta
100 ml de crème fouettée
150 g de sucre glace
12 g de feuilles de gélatine
1 pêche
Pour la décoration:
3 pêches
Préparation
Comment faire le cheesecake aux pêches?
Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide pendant quelques minutes.
Tapisser un moule à charnière de 20/22 cm de film alimentaire.
Mettre les biscuits dans un sac alimentaire et les écraser ou les mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Les mélanger avec le beurre fondu et les mixer ensemble.
Mettre les biscuits avec le beurre au fond du moule et bien les égaliser en les compactant.
Mettre la base au réfrigérateur et préparer la garniture.
Bien mélanger la ricotta avec le Philadelphia et le sucre dans un bol.
Mixer une des 4 pêches et chauffer légèrement.
Faire fondre les feuilles de gélatine pressées dans la pêche mixée et mélanger avec le reste des ingrédients.
Fouetter la crème jusqu’à obtention de pics fermes.
Ajouter la chantilly au reste de la pâte en remuant doucement avec une spatule de bas en haut.
Verser la crème sur le fond de biscuit refroidi et égaliser la surface.
Bien laver les nectarines restantes, les couper en deux, retirer le noyau et les découper en fines tranches.
Les placer radialement sur le gâteau.
Mettre le cheesecake aux pêches au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant environ 30 minutes avant de le servir.
