Succombez à la bonté de ce cheesecake au chocolat sans cuisson. Il est tellement bon et suave. Sa saveur riche et son parfum irrésistible vous émerveilleront. Ce dessert est très facile à faire. Il n’est pas nécessaire de le cuire au four. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la base:
150 g de biscuits digestifs
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
50 g de beurre
Pour la crème:
200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
75 g de sucre glace vanille
80 g de chocolat noir (70 %)
160 g de crème liquide fraîche
8 g de gélatine en feuilles
Pour la couverture:
Poudre de cacao amer
Préparation
Comment faire le cheesecake au chocolat sans cuisson?
Tapisser un moule à charnière de 18 cm de papier cuisson en faisant attention à ne pas créer de plis.
Hacher finement les biscuits et faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger les biscuits avec le cacao et le beurre fondu.
Verser le tout dans le moule, égaliser et bien presser pour créer une base compacte.
Mettre le moule au réfrigérateur.
Mélanger le Philadelphia avec le sucre glace, jusqu’à obtenir une crème homogène.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, le laisser refroidir et l’ajouter au Philadelphia.
Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Quand elle a ramolli (cela prendra une dizaine de minutes), la presser et la faire fondre dans une casserole avec 3-4 cuillères à soupe de crème liquide.
Ajouter la gélatine fondue au mélange.
Fouetter le reste de crème au batteur électrique, elle doit être bien ferme.
Incorporer la chantilly au reste des ingrédients en mélangeant de bas en haut jusqu’à l’obtention d’une crème gonflée et mousseuse.
Verser la crème au chocolat sur le fond de biscuit et bien égaliser.
Couvrir d’un film alimentaire et mettre à durcir au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures.
Avant de servir le cheesecake au chocolat sans cuisson, saupoudrer la surface de beaucoup de cacao amer.
