Voici un dessert irrésistible qui ravira vos papilles. Le cheesecake au chocolat sans cuisson est vraiment fantastique. Il est fait de textures et de goûts différents, qui se marient à merveille. Pour préparer ce délicieux cheesecake, suivez bien mes instructions. Le résultat sera exceptionnel. Découvrez vite la recette et mettons-nous au travail.
Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la base biscuitée:
200 g de biscuits
100 g de beurre
Pour la crème au fromage et au chocolat:
250 ml de crème liquide fraîche (ou crème végétale)
50 g de lait condensé
150 g de fromage frais (ricotta, Philadelphia ou mascarpone)
100 g de chocolat au lait (ou noir)
15 g de cacao en poudre non sucré
6 g de gélatine en feuilles
2 cuillères à soupe de lait
Préparation
Comment faire le cheesecake au chocolat sans cuisson?
Hacher finement les biscuits au mixeur et les placer dans un bol.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Verser le mélange biscuit-beurre dans un moule de 20 cm et compacter avec le dos d’une cuillère,
Mettre la base au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème au fromage et au chocolat.
Couper le chocolat au lait en petits morceaux et le faire fondre au bain- marie ou au micro-ondes.
Verser la crème liquide fraîche dans un bol et la fouetter jusqu’à consistance ferme à l’aide du batteur électrique.
Ajouter le fromage à la crème et le lait concentré.
Incorporer pendant quelques secondes avec le batteur électrique.
Ajouter le chocolat fondu à la préparation et mélanger.
Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Quand elles ont ramolli, les presser avec la main et les dissoudre dans un peu de lait chaud.
Ajouter la gélatine fondue à la crème au chocolat en la filtrant avec une passoire fine.
Mélanger la crème à la spatule et la verser sur le fond de biscuit.
Égaliser avec une cuillère et remettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Lorsque le cheesecake au chocolat sans cuisson est ferme, le retirer du moule et le décorer.
