Afin de suivre une alimentation saine et équilibrée, de nombreuses personnes font attention aux aliments qu’elles mangent sans toutefois tenir compte de l’apport calorique des assaisonnements. Ainsi, une tranche de poulet grillé consommée avec une grande quantité de mayonnaise peut perdre son sens diététique.
Les sauces avec lesquelles on consomme les plats sont souvent caloriques. Voilà pourquoi, nous verrons aujourd’hui comment préparer une sauce savoureuse et saine idéale pour accompagner la viande et le fromage. Cette sauce à l’oignon, recommandée par les experts de la Fondation Veronesi, a deux principaux avantages : elle est très bonne et apporte divers bienfaits à l’organisme. Comment la préparer et quels sont ses véritables avantages ?
Seulement 3 ingrédients pour une bonne sauce à l’oignon qui accompagne les entrées et les plats
Pour préparer la sauce à l’oignon, selon les règles de la Fondation Veronesi, vous n’avez besoin que de 3 ingrédients :
500 g d’oignons rouges
200 g de sucre de canne complet
1 orange sanguine.
Commencez par émincer finement les oignons et les blanchir dans une poêle avec une petite quantité d’eau pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la cassonade et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
Pendant ce temps, pressez l’orange à l’aide d’un presse-agrumes et ne jetez pas le zeste. Versez le jus d’orange dans la poêle et cuisez, à feu doux, pendant encore 20 minutes. À ce stade, la sauce doit avoir la consistance idéale. Râpez un peu de zeste d’orange dessus et voilà la sauce est prête.
Cette sauce à l’oignon assure la protection le côlon en maintenant la glycémie à distance
En plus d’être un assaisonnement parfait pour les fromages et les plats à base de viande, cette sauce à l’oignon présente de nombreux bienfaits pour l’organisme.
Pour commencer, l’oignon rouge contient de la quercétine, une molécule essentielle pour protéger le côlon et pour maintenir la glycémie à distance. Voilà pourquoi, bien qu’elle soit sucrée, cette sauce est également conseillée aux personnes souffrant d’hyperglycémie (en respectant la recette ci-dessus).
De plus, l’oignon rouge est également riche en substances soufrées, comme l’allylpropyle, qui aideraient à contrôler le cholestérol et les triglycérides.
Enfin, cette sauce est un véritable concentré de flavonoïdes, de sels minéraux (magnésium, fer, potassium, calcium, fluor, phosphore) et de vitamines (A, B, C et E).
Bref, c’est une sauce parfaite non seulement parce qu’elle peut aromatiser un plat et le rendre savoureux mais également parce qu’elle a d’innombrables bienfaits pour la santé.
