Pendant la saison hivernale, le marché regorge d’une variété de fruits qui nous aident à nous sentir mieux. Agrumes tels que les oranges et les mandarines, pommes, poires ou kiwis, ils sont là pour nous réconforter pendant cette période flegmatique.
Mais il y a un fruit d’hiver très peu connu semblable au citron. Présent sur les étalages dès le mois de janvier, ce fruit nettement plus sucré se consomme aussi bien cuit que cru. Malheureusement, ce fruit est snobé par les consommateurs qui ne savent pas quoi en faire. Dans cet article, découvrons les bonnes raisons afin de mettre ce fruit dans la liste de vos courses.
Un fruit en or
Cet agrume originaire de l’ancienne Perse ressemble à un gros citron. Il se distingue par son écorce bosselée et parfois difforme. Si ce fruit a été considéré à tort comme inutile, il a d’innombrables bienfaits pour la santé. C’est un fruit recommandé pour lutter contre la cellulite et pour améliorer la pousse des cheveux. Il a également des propriétés digestives et laxatives. Ce fruit propose également à l’organisme une quantité généreuse de vitamine C et de minéraux comme le calcium et le sodium.
Cédrat : un fruit comestible à la saveur exceptionnelle!
Le fruit dont on parle ici, c’est le cédrat, très précieux pour la santé. On va donc préparer de la confiture de cèdre, parfaite pour le petit-déjeuner à tartiner sur des tranches de pain ou à mélanger avec du yaourt blanc.
Vous avez besoin de :
1 kilo de cèdrats non traités à peau comestible
400 g d’eau
800 g de sucre.
Pour la préparation, nettoyez les fruits avec de l’eau en les frottant avec une éponge pour enlever toutes les saletés.
Enlevez les extrémités des fruits et puis, coupez-les en très petits morceaux d’environ 1 × 1 cm.
Versez-les dans une casserole, mettez un peu d’eau et portez à ébullition.
Remuez continuellement et éteignez le feu lorsque les morceaux de fruit ont absorbé toute l’eau.
Dans une autre casserole, mettez l’eau et le sucre et portez à ébullition.
Quand vous obtiendrez un sirop épais et blanc sans brûlures, éteignez le feu et versez ce sirop dans l’autre casserole où il y a les fruits. Portez le tout à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand votre confiture est prête, vous pouvez la refroidir et la consommer pour le petit-déjeuner.
Vous pouvez également les conserver dans des bocaux fraîchement stérilisés. Refermez bien et retournez-les pendant une nuit.
