En quête d’un petit déjeuner savoureux et facile à faire? Les brioches à la confiture répondront à vos attentes. Elles sont très douces et moelleuses. Ces magnifiques pâtisseries feront le bonheur de toute la famille. Découvrez la recette pour les façonner et rejoignez-moi en cuisine. Vos brioches seront fabuleuses.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
20 cl de lait tiède
400 g de farine
3 càs d’huile
1 pincée de sel
7 g de levure en poudre
1 càs de beurre
40 g de sucre
Confiture de pêches
1 œuf
Zeste râpé d’1 citron
Flocons de noix de coco
1 jaune d’œuf battu avec 1 càs de lait (pour la dorure)
Préparation
Comment faire les brioches à la confiture?
Verser le lait dans un bol.
Incorporer la levure, puis l’œuf et le sucre.
Ajouter aussi le zeste râpé du citron et l’huile.
Bien fouetter tous ces ingrédients, puis incorporer la farine et le sel.
Remuer et incorporer le beurre.
Pétrir le tout pour former une pâte.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser la pâte lever durant une heure.
Passé ce délai, la transférer sur le plan de travail fariné et l’étaler avec un rouleau en une feuille fine de 1 cm.
La découper en plusieurs disques à l’aide d’un emporte-pièce de 8-10 cm.
Pétrir le reste de pâte rapidement, rouler et façonner plus de disques.
Sur chacun d’eux, faire des incisions radiales afin d’obtenir 8 triangles.
Recouvrir la plaque de papier cuisson et y disposer les disques de pâte, en les espaçant.
Couvrir d’un linge et laisser lever un quart d’heure de plus.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 °C.
Badigeonner les brioches du mélange jaune d’œuf-lait.
Verser de la confiture au centre de chaque disque, là où les rayons se croisent.
Enfourner les brioches à la confiture pour une vingtaine de minutes.
Les laisser refroidir et les enrichir de confiture et de flocons de noix de coco.
