Voici une brioche moelleuse à la mie filante qui sera parfaite pour votre petit déjeuner. Démarrez votre journée en beauté avec ce délice! La brioche ultra douce au yaourt grec et au citron est tellement bonne. Elle est bien gonflée et appétissante. Sa préparation est à la portée de tous. Les ingrédients sont également faciles à trouver et peu coûteux. Suivez-moi en cuisine pour la recette!
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 30-40 minutes
Ingrédients
50 g de yaourt grec
500 g de farine
100 g d’eau
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre mou
Zeste de citron râpé
100 g de sucre (+ 1 càs)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf battu + 1 càs de crème liquide fraîche (pour badigeonner)
8 g de levure de bière fraîche
50 g de lait
2 œufs
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Préparation
Comment faire la brioche ultra douce au yaourt grec et au citron?
Faire fondre la levure et une cuillerée de sucre dans 25 g d’eau tiède. Attendre une dizaine de minutes et combiner ce mélange avec 100 g de farine et l’eau restante. Couvrir de film alimentaire et laisser lever au double. Ensuite, ajouter le lait, le yaourt grec, le reste de farine et de sucre. Pétrir avec les mains. Ajouter une pincée de sel et les œufs, un à un. Continuer la préparation en incorporant le zeste de citron râpé et le sucre vanillé. Pétrir une nouvelle fois et terminer par l’ajout du beurre mou, progressivement. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique, lisse et non collante. La mettre alors dans un bol, la filmer et la laisser lever au triple.
Reprendre la pâte et la déposer sur la surface de travail légèrement fariné. L’étaler avec le rouleau. Faire trois tours des plis du pain. Prendre un morceau de pâte et le façonner en une boule. La déposer au centre de la plaque à pâtisserie tapissée de papier de cuisson. Répéter cette opération avec toute la pâte. Couvrir la plaque de film alimentaire. Laisser lever à nouveau jusqu’à ce que les boules de pâte triplent leur volume.
Mélanger le jaune d’œuf battu avec la crème et badigeonner la brioche de ce mélange. Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés durant 30 à 40 minutes. La brioche ultra douce au yaourt grec et au citron est prête.
