Les boulettes de pommes de terre et de courgettes au poulet sont moelleuses et riches en saveur. Concoctez ce menu en un instant et servez-le en apéritif ou dégustez-les en collation. Je vous laisse assembler les ingrédients pour façonner ces délicieuses boulettes. Le résultat sera époustouflant. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 3 personnes
Ingrédients
350 g de blanc de poulet (émincé)
100 g de pommes de terre
150 g de courgettes
100 g de fromage (râpé)
80 g de chapelure
1 œuf
1 brin de persil
Sel
100 ml d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire les boulettes de pommes de terre et de courgettes au poulet?
Laver les pommes de terre et percer la peau avec une fourchette.
Faire cuire au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes.
Alternativement, la cuisson peut se faire dans une casserole d’eau froide, jusqu’à tendreté.
Laver les courgettes, les râper avec une râpe à gros trous.
Les mettre dans une passoire, saler légèrement et mélanger.
Laisser reposer pendant environ une demi-heure pour qu’elles perdent la majeure partie de leur liquide.
Une fois cuites, éplucher les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée ou avec les dents d’une fourchette pendant qu’elle est encore chaude.
Recueillir la purée dans un grand bol.
Une fois le temps écoulé, bien presser les courgettes avec les mains.
Les poser sur un torchon de cuisine, fermer et retourner pour les sécher.
Mettre les courgettes pressées dans le même bol que la purée de pommes de terre.
Ajouter également la viande, le fromage, la chapelure, les œufs et le sel.
Mélanger tous les ingrédients pour former un composé assez mou, mais pas pâteux.
Former les boulettes avec les paumes graissées avec de l’huile.
Prendre un peu de pâte, la rouler dans les mains en formant des boules un peu plus grosses qu’une noix puis les écraser.
Les disposer au fur et à mesure sur un plateau.
Mettre une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge sur le feu et la laisser chauffer à température modérée.
Disposer la quantité de boulettes nécessaire pour remplir le fond, sans les superposer ni les séparer les unes des autres, afin qu’elles puissent bien cuire.
Faire frire à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
À l’aide d’une fourchette, les retourner et faire cuire également l’autre côté.
Lorsque les boulettes sont prêtes, les égoutter sur du papier absorbant.
Servir les boulettes de pommes de terre et de courgettes au poulet.
