Préparons ensemble cette recette singulière et invitante. Les boulettes de chou-fleur à la béchamel sont spectaculaires. Leur saveur gourmande titillera vos papilles. Ces boulettes crémeuses sont aussi très invitantes. Tout le monde les adorera. Je vous attends en cuisine pour faire ce magnifique plat.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
2 càs de mayonnaise légère
2 tranches de citron
30 g de beurre
30 g de farine
100 g de fromage léger râpé
25 cl de lait
1 l d’eau
1 chou-fleur
Aneth haché
Tiges d’aneth
Muscade
Origan
1 càc de sel
1 gousse d’ail
Sauce:
3 tomates cerises
3 càs de yaourt nature
Sel
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire les boulettes de chou-fleur à la béchamel?
Détailler le chou-fleur en fleurons, puis les rincer.
Dans une casserole, verser un litre d’eau et ajouter une cuillerée de sel.
Y plonger les tranches de citron et faire cuire à couvert.
Ajouter ensuite les tiges d’aneth.
Incorporer le chou-fleur et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
Mélanger avec une spatule, en versant le lait en trois fois.
Fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter de la muscade et du sel.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un petit bol, mélanger l’ail et le fromage râpés avec la mayonnaise.
Égoutter les fleurons de chou-fleur et les transférer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Les garnir un à un de la béchamel.
Ajouter de l’origan et le mélange fromage-ail-mayonnaise.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laver les tomates cerises et les couper en petits morceaux.
Peler et hacher l’ail.
Mélanger ces ingrédients avec le yaourt et du sel.
Servir les boulettes de chou-fleur à la béchamel avec la sauce au yaourt.
