Ces aubergines marinées à l’ail et aux fines herbes sont fabuleuses. Elles se marient très bien à l’ensemble de vos plats principaux. C’est un menu diététique, qui fournit moins de 100 calories par portion. Cet accompagnement est très savoureux et parfumé. Tout le monde l’appréciera. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 10 minutes
Portions: 4 (90 Kcal par portion)
Ingrédients
1 càc de piment
3 gousses d’ail
3 cl d’huile d’olive extra vierge
1 grosse aubergine
Poivre
Sel
Persil
Herbes aromatiques
Préparation
Comment faire les aubergines marinées à l’ail et aux fines herbes?
Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la couper en fines rondelles de 1 cm.
Les faire tremper une dizaine de minutes dans de l’eau salée.
Dans un petit bol, mélanger l’huile avec le piment, les herbes et l’ail hachés.
Filmer et laisser reposer une demi-heure.
Égoutter les aubergines et les tamponner avec du papier absorbant.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’huile.
Y déposer les tranches d’aubergines.
Saler et laisser griller.
Les transférer dans un récipient et les badigeonner de l’huile aromatisée des deux côtés.
Laisser reposer une demi-heure avant de servir.
Les aubergines marinées à l’ail et aux fines herbes sont prêtes à être dégustées.
