Aubergines et pommes de terre au four un accompagnement savoureux, facile à préparer, léger et très facile, parfait pour revenir de vacances quand nous voulons tous être un peu plus légers.
Recette des aubergines et pommes de terre au four
ingrédients
500 g d’aubergines
500 g de pommes de terre
romarin
Huile d’olive extra vierge
Sel fin
Gros sel
préparation
Préparez les aubergines:
Lavez et séchez les aubergines et coupez-les en tranches. Mettez les aubergines sur une assiette bien répartie et saupoudrez de gros sel. Laisser reposer les aubergines pendant 10 minutes afin qu’elles libèrent une partie de l’eau de végétation.
Retirez complètement le sel des aubergines en les frottant avec une serviette en papier ou rincez-les sous l’eau et séchez-les bien.
Préparez les pommes de terre:
Peler les pommes de terre et les couper en tranches d’environ un demi-centimètre.
Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée et faire bouillir les tranches de pomme de terre pendant environ 5 minutes.
Égoutter les tranches de pommes de terre et bien les sécher.
Préparez la vinaigrette:
mettre un peu d’huile dans un petit bol, ajouter le romarin et une pincée de sel et bien battre avec une fourchette.
Huiler un plat allant au four et disposer les tranches de pommes de terre blanchies en alternance avec les tranches d’aubergine.
Ajouter l’assaisonnement que vous avez préparé et cuire dans un four préchauffé à 200 ° pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se colorer.
Retirer les aubergines et pommes de terre au four et les servir.
Astuces:
Vous pouvez remplacer le romarin par l’origan ou par n’importe quelle herbe que vous préférez.
Vous pouvez ajouter du poivre ou du paprika doux moulu.
