Dégustez ce gâteau aux pommes et au mascarpone de Cyril Lignac, il est tellement savoureux, sa texture est délicate et est très moelleux, doux et sucré.
J’aime les gâteaux aux pommes, donc je les essaie de toutes les manières possibles et imaginables, je voulais le faire avec du yaourt mais vu que j’avais du mascarpone et le livre du grand chef Cyril Lignac, je ai essayé cette recette, et je dois dire que tous ceux qui l’ont goûté étaient également très heureux de prendre une part !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
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Ingrédients pour 6 personnes:
150 g de farine T65
150 g de mascarpone
120 g de sucre
2 pommes
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Préparation du Gâteau aux pommes et au mascarpone de Cyril Lignac :
Commencez par battre les œufs avec le fouet.
Vous devez obtenir un mélange presque blanc et très mousseux.
Tamisez ensuite la farine avec la levure chimique et commencez à l’ajouter peu à peu à la préparation des œufs à l’aide d’une cuillère en bois.
Enfin, ajoutez le mascarpone que vous avez préalablement ramolli à l’aide d’une fourchette pour le rendre plus crémeux.
Incorporer bien le mascarpone avec des mouvements fermes de bas en haut pour ne pas tout démonter.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 ° et épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Ajoutez la moitié des tranches à la préparation des œufs et de la farine.
Graisser et fariner un moule à charnière de 22 cm de diamètre et retourner le gâteau aux pommes et au mascarpone à l’ envers , placé les autres tranches de pommes gardées de côté.
Faites cuire dans un four chaud pendant au moins 35 minutes dans l’étagère la plus basse de votre four et testez toujours avec un cure-dent pour voir si le gâteau est cuit avant de le retirer.
Cette tarte aux pommes reste assez humide à l’intérieur, donc le cure-dent devrait sortir mouillé.
Retirer du four et laisser atteindre la température ambiante avant de retirer du moule et servir.
