De nombreuses personnes, pas seulement les enfants, ont une aversion à l’égard des légumes. Voilà pourquoi il est important de savoir les cuisiner, en choisissant bien les ingrédients pour les rendre délicieux. Cette recette est l’une de mes plus belles réussites. Les aubergines farcies à l’ail et à la sauce tomate sont coupées en tranches et pliées en demi-lune. Elles sont très délicieuses. Je trouve même qu’elles sont plus savoureuses que les frites. Ce plat est également léger. Préparez-le en peu de temps et régalez-vous!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 16 (40 Kcal par pièce)
Ingrédients
3 gousses d’ail
100 g de fromage léger râpé
150 g de purée de tomates
2 aubergines
Sel
Poivre
Paprika fumé
Ail séché
Herbes aromatiques
Chapelure
3 cl d’huile d’olive
1 bouquet de persil
Préparation
Comment faire les aubergines farcies à l’ail et à la sauce tomate?
Laver les aubergines et les découper en tranches de 1 cm.
Les mettre dans un bol.
Ajouter du sel et couvrir d’eau.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Peler et hacher l’ail avec les herbes et le persil.
Les mettre dans un bol.
Ajouter quelques cuillerées d’huile, du poivre et du paprika, mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tapisser une plaque de papier cuisson et le badigeonner d’huile aromatisée.
Égoutter les aubergines et les tamponner avec un torchon.
Les disposer sur la plaque.
Faire des incisions en leur surface et les badigeonner d’huile aromatisée.
Enfourner pour une demi-heure.
Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec du basilic séché, du sel, du poivre, du paprika et de l’ail râpé.
Insérer ce composé dans les incisions sur la pulpe d’aubergines et les fermer en deux en formant des demi-lunes.
Huiler un plat à four et saupoudrer le fond de chapelure.
Y transférer les aubergines et les remettre au four.
Laisser cuire une dizaine de minutes à 180 degrés.
Servir les aubergines farcies à l’ail et à la sauce tomate.
