Manger de la salade tout au long de l’année est tout à fait possible ! Si vous souhaitez faire pousser ce légume dans votre potager durant la saison hivernale, sachez qu’il existe des variétés de salades qui peuvent supporter le froid et le gel.
On a sélectionné pour vous 5 types de salades d’hiver qui sont parfaites dans le jardin durant la période du grand froid. La récolte sera abondante !
La roquette
La roquette est un légume vigoureux. Résistante à toutes les conditions, elle supporte les gelées jusqu’à moins 5 degrés. Au-delà de cette température, vous devez la mettre sous un tunnel. La roquette pousse facilement et devient envahissante en peu de temps.
Cette salade se plante à partir des graines et il ne faut pas repiquer les semis. Elle a besoin d’un arrosage régulier pour éviter d’avoir des feuilles fibreuses. La roquette possède un arôme épicé qui donne du caractère à toutes vos recettes fraiches.
L’endive
L’endive se distingue par ses qualités diurétiques capables d’éliminer les toxines. En outre, elle propose une bonne quantité d’insuline qui lui permet d’être le substitut parfait du sucre sans bouleverser le taux de glycémie.
Pour faire pousser l’endive, il faut avoir une température de 20 degrés. Durant toutes les étapes de croissance, cette salade supporte toutes les conditions. On aime particulièrement son goût un peu amer et sa texture croquante.
Le chou frisé
Le chou frisé ou chou kale figure parmi les meilleures espèces de salades d’hiver. En effet, vous pouvez le cultiver durant tous les mois hivernaux car il ne craint ni le froid ni le gel.
Cependant, vous devez patienter jusqu’aux premières gelées pour la première récolte afin d’avoir une saveur plus douce. Le chou frisé est planté à partir des semis repiqués.
La moutarde japonaise
C’est une variété de salade qui contient beaucoup d’antioxydants, de vitamines, de fibres, d’acide folique et de calcium. Pour cultiver ce trésor nutritif, plantez des semis à partir de septembre dans un sol bien drainé.
Que ce soit en pleine terre ou en pot, la récolte peut se faire durant la saison hivernale. La moutarde japonaise est un légume résistant mais elle n’apprécie pas les limaces.
L’épinard de Nouvelle-Zélande
Ce légume d’hiver est très sollicité pour son goût rempli de douceur. Même si cette plante n’est pas très courante et n’est pas un véritable épinard, sa consommation se fait de la même manière que la salade.
Facile à cultiver, cette salade est super résistante.
