Voici une autre façon de préparer vos pizzas. En leur donnant la forme d’une langue, elles seront invitantes et intrigantes. Cette recette impressionnera vos convives. J’ai garni ces langues de pizza de la garniture classique sauce tomate-fromage. Le résultat est bluffant. Ces pizzas sont moelleuses, filandreuses et succulentes. Vous allez les adorer. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 12-18
Ingrédients
Pâte à pizza:
400 g de farine
12 g de levure de bière fraîche (ou 5 g sèche)
250 g d’eau à température ambiante
1 càc de sel fin
30 g d’huile d’olive
1 càc de sucre
Garniture:
100 g de scamorza
250 g de mozzarella
Sel
Huile d’olive
Purée de tomates
Préparation
Comment faire les langues de pizza?
Préparer la pâte à pizza en faisant dissoudre la levure et le sucre dans la moitié de l’eau.
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits au centre.
Verser progressivement l’eau contenant la levure et commencer à pétrir.
Ajouter petit à petit l’eau restante, en continuant à pétrir jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Verser l’huile, toujours en pétrissant.
Terminer par le sel.
Déposer la pâte sur le plan de travail.
Poursuivre le pétrissage jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple.
La mettre dans un bol huilé.
Filmer et laisser lever au double pendant 4 heures.
Passé ce délai, dégazer la pâte et la diviser en 12 ou 18 portions.
Les étaler en formant de fines langues.
Mélanger la sauce tomate avec du sel et de l’huile.
Détailler les fromages en petits morceaux.
Remplir chaque pizza de sauce tomate et de fromage.
Fermer en scellant bien les bords.
Procéder ainsi avec toutes les pizzas.
Préchauffer le four ventilé à 190 degrés.
Placer les langues de pizza sur une plaque huilée et ajouter plus de garniture en surface.
Enfourner pour un quart d’heure.
Ajouter plus de fromages et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir les langues de pizza.
