Aujourd’hui, nous allons préparer des aubergines farcies succulentes. Je les ai enrichies d’une garniture végétarienne au goût remarquable. Vous allez adorer cette recette. Les aubergines farcies aux farfalles à la sauce tomate et au fromage sont pleines de saveur. Ce plat invitant conquerra tout le monde. Il est fantastique. Testez la recette!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 2
Ingrédients
100 g de farfalles
30 g de parmesan râpé
150 g de mozzarella
1 càs de pâte de tomate
150 g de tomates cerises
1 oignon
1 aubergine
Huile d’olive
Sel
Basilic
Préparation
Comment faire les aubergines farcies aux farfalles à la sauce tomate et au fromage?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Rincer l’aubergine, la couper en deux en gardant la tige.
Faire des incisions sur la pulpe et la retirer délicatement avec une cuillère.
Détailler la pulpe en petits dés et les mettre dans un bol.
Mettre les aubergines vidées sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Les arroser d’un peu d’huile et saler.
Enfourner pour un quart d’heure.
Peler l’oignon, le hacher et le faire revenir avec un filet d’huile dans une casserole.
Ajouter la pulpe d’aubergines et du sel.
Laisser cuire le tout.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les mettre également dans la casserole.
Ajouter la pâte de tomate et un verre d’eau.
Poursuivre la cuisson un quart d’heure.
Assaisonner de sel et de basilic.
Mettre un peu de sauce de côté.
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
Les égoutter al dente, puis les incorporer à la sauce dans la casserole.
Ajouter également de l’eau de cuisson.
Incorporer les fromages, en mettant un peu de mozzarella de côté.
Garnir les aubergines de cette préparation.
Ajouter des morceaux de mozzarella en surface.
Remettre au four et laisser cuire encore un quart d’heure.
Servir les aubergines farcies aux farfalles à la sauce tomate et au fromage.
