Ne mangez plus la salade de riz comme vous le faites habituellement, mais dégustez-la avec une tomate pour plus de goût et de fraîcheur. En premier plat comme en accompagnement, ces tomates farcies sont un plat estival à tester absolument pour épater vos invités.
Sommaire
Le déjeuner familial sera inoubliable avec ces tomates farcies à la salade de riz
- 4 grosses tomates
- 3 œufs
- oignons marinés
- Basilic frais haché
- 100 g. de saucisse de poulet
- huile d’olive extra vierge au goût
- 400 g. de riz pour salades
- tomates cerises ou tomates cerises
- cornichons mixtes type Giardiniera Q.B.
- olives vertes ou noires dénoyautées au goût
- 200 g. de filets de thon naturel ou classique
Suivez ces instructions respectivement pour réaliser la recette
- Commencez par faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Ajoutez le riz et faites cuire selon les instructions de l’emballage.
- Pendant la cuisson du riz, préparez les ingrédients. Lavez les tomates et séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant. Coupez les chapeaux des tomates et retirez délicatement la pulpe à l’aide d’une petite cuillère, en veillant à ne pas casser la base. Mettez de côté la pulpe extraite.
- Faites dorer les saucisses dans une poêle antiadhésive. Coupez-les ensuite en tranches et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez les cornichons, les oignons de printemps, les tomates cerises en dés et les olives noires.
- Mélangez tous les ingrédients du saladier. Une fois le riz cuit, égouttez-le et rincez-le sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Ajoutez le riz égoutté dans le saladier avec les autres ingrédients. Versez suffisamment d’huile d’olive extra vierge selon la quantité de riz. Hachez le basilic frais et mélangez-le bien. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fromage comme la scamorza ou la galbanone si vous le souhaitez.
- Remplissez les tomates évidées avec la salade de riz. Placez-les au réfrigérateur pour les servir froides. Si désiré, ajoutez un peu de mayonnaise dans chaque tomate avant de servir pour plus de saveur. Bon appétit !
