Voici une recette authentique qui ravira toutes les papilles. Les croquettes d’aubergines à la feta sont très délicieuses. Ce menu alléchant au goût exceptionnel est parfait pour un repas familial. Il est d’une bonté incroyable. Allons en cuisine pour le préparer. Vos aubergines seront fabuleuses.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 citron
1 gousse d’ail
Feuilles de menthe
10 feuilles de basilic
150 g de feta
2 œufs
2 aubergines rondes
Chapelure
Poivre
Sel
Huile d’arachide
4 càs d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les croquettes d’aubergines à la feta?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les aubergines, les sécher et les diviser en deux suivant la longueur.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner pour 40 minutes.
Mélanger la feta émiettée avec le zeste râpé de citron, le basilic et la menthe hachés.
Retirer la pulpe des aubergines et l’ajouter à la préparation.
Incorporer les œufs, du sel et du poivre.
Ajouter 3 cuillerées de chapelure, mélanger.
Façonner des croquettes cylindriques avec la préparation.
Les passer dans de la chapelure et les mettre au frais une demi-heure.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une casserole.
Y faire frire les croquettes d’aubergines à la feta en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier et servir chaud.
