Quand vous préparez des repas dans la cuisine, le même problème survient : vos larmes coulent à flots quand vous épluchez et découpez les oignons. Cependant, l’oignon est un aromate indispensable pour rehausser le goût de vos différentes préparations.
Alors, comment faire pour couper les oignons sans pleurer ? Car oui, il existe déjà des oignons qui ne font pas pleurer même s’ils ne sont pas encore en vente dans tous les marchés.
En attendant qu’ils débarquent dans les marchés de votre ville, pourquoi ne pas tester cette astuce des ménagères intelligentes ? Elle vous empêche de couler les larmes en coupant les oignons et ça marche vraiment.
Pourquoi on pleure beaucoup quand on pèle et découpe un oignon ?
Les oignons sont des aliments impitoyables quand on essaie de les découper pour les mettre dans les préparations culinaires. En effet, ils renferment du soufre qui est un gaz irritant et par conséquent, on verse les larmes quand on les prépare.
Appartenant à la famille des Liliaceae, l’oignon est une espèce de plante qui capture et préserve le souffrequi est présent dans le sol. Du coup, quand on coupe un oignon, les particules conservées dans ces mêmes cellules vont entrer en contact avec les alliinases qui sont des enzymes de l’oignon.
Là, une réaction chimique va se produire provoquant la libération d’un gaz qui va irriter les yeux. Ce dernier va se convertir en acide sulfurique quand il va toucher le liquide lacrymal des yeux. Quel résultat ? Vous avez des yeux rouges et les larmes vont couler à flots.
Comment éviter de pleurer quand vous découpez les oignons ?
Pour ne pas pleurer pendant que vous pelez les oignons, adoptez l’astuce des ménagères qui est de congeler les oignons avant de les préparer. Avant de couper les oignons, vous devez les mettre au congélateur une heure à l’avance. Mais si vous êtes pressé, 15 minutes peuvent suffire pour éviter les larmoiements.
Autres astuces pratiques pour empêcher les larmes de ne pas couler pendant la préparation des oignons
Astuce 1
Vous pouvez humidifier la lame du couteau avec du jus de citron. En effet, l’acidité du citron va supprimer l’acidité des oignons.
Astuce 2
Quand vous découpez vos oignons, vous devez bien aérer la pièce. Pour ce faire, ouvrez grandes les fenêtres pour faire disperser l’acidité des oignons.
Astuce 3
En coupant vos oignons, découpez tout autour des racines afin de prélever cette partie qui est très riche en acide.
