Impressionnez vos convives avec ce dessert en portions individuelles. Il est somptueux. Les tartelettes à la crème de lait concentré sont irrésistibles. C’est une recette fantastique. La pâte est très douce et la garniture exquise. Vous allez adorer ces belles tartelettes. Voyons maintenant comment les réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Crème:
1 càc d’extrait de vanille
2 œufs
40 g de sucre
30 g de lait concentré
130 g d’eau
Pâte:
30 g de sucre glace
1 g de sel
125 g de farine
25 g d’œufs
60 g de beurre mou
Préparation
Comment faire les tartelettes à la crème de lait concentré?
Réaliser la crème
Fouetter l’eau avec le lait condensé et le sucre dans un bol.
À part, fouetter les œufs entiers avec la vanille.
Verser ce mélange sur le premier, en mélangeant.
Filtrer la préparation 3 fois.
Filmer et mettre au frais.
Préparer la pâte
Fouetter le beurre dans un bol avec le sel et le sucre glace.
Battre les œufs et les incorporer au beurre.
Ajouter la farine et mélanger avec une spatule.
Travailler la pâte avec les mains pour la rendre compacte et ferme.
L’étaler en une feuille fine de 4 mm.
Filmer et mettre au frais une demi-heure.
Allumer le four à 190 degrés.
Assembler les tartelettes
Découper la pâte en disques avec un emporte-pièce dont le diamètre est égal à celui des moules.
Les faire adhérer sur le fond et les bords des moules, en compactant avec les doigts.
Les disposer sur une plaque.
Les garnir de la crème.
Enfourner pour une demi-heure.
Démouler à froid et servir les tartelettes à la crème de lait concentré.
