Les noix sont des aliments bénéfiques pour le corps grâce à ses hautes qualités nutritives. Si les nutritionnistes conseillent de les manger régulièrement, c’est parce qu’elles renferment une quantité abondante de magnésium, de calcium, de phosphore, d’oligo-éléments, de vitamine B & E, de fibres et de fer.
Toutefois, si vous faites des erreurs de conservation, ces fruits secs peuvent perdre ses propriétés nutritionnelles. Dans cet article, découvrez comment conserver les noix dans les meilleures conditions ?
Les noix font partie des aliments santé qui protègent le cerveau. Cependant, vous devez les conserver convenablement pour ne pas altérer leurs bienfaits nutritifs. Suivez ces quelques conseils simples pour les stocker correctement.
Conserver les noix : quelles sont les erreurs à ne pas faire ?
La noix envahit les étalages du marché en septembre. Néanmoins, ce fruit automnal peut se consommer toute l’année si vous savez le conserver. Si vous venez ainsi de cueillir des noix et vous les stockez dans les mauvaises conditions, vos fruits sont gâtés et ils perdent tous leurs bienfaits.
Noix fraiches décortiquées
Très fragiles, ces noix fraiches peuvent s’altérer et elles perdent leur arôme en peu de temps. Du coup, vous devez suivre ces quelques conseils utiles.
- Évitez de laisser ces noix à l’air libre ou sur le plan de travail de la cuisine car elles ne supportent pas la chaleur.
- Si vous souhaitez les conserver pour une courte durée, mettez-les dans un récipient hermétique en verre loin de la chaleur et de la luminosité.
- En revanche, pour une conservation de longue durée, c’est-à-dire de plusieurs semaines, vous pouvez choisir de les mettre dans le frigo pour que les noix profitent de la température fraîche du réfrigérateur. Fermez-les dans un sac ou une boite hermétique et placez-les loin des aliments ayant une forte odeur comme l’oignon ou le fromage.
- Pour conserver les noix fraiches le plus longtemps possible, optez pour la congélation. Avant de les manger, vous pouvez les sortir du congélateur quelques heures à l’avance et les laisser à une température ambiante.
Noix en coques
Après la cueillette, il faut les faire sécher au soleil pendant 3 jours en les étalant sur un drap.
Puis, quand les noix sont parfaitement sèches, stockez-les dans un panier ou un fil pour avoir une bonne aération.
Par la suite, mettez vos noix dans un endroit sec et frais d’une température de 10°C. Cette méthode de conservation permet de les conserver pendant plusieurs mois sans qu’elles ne se gâtent.
