Vous allez adorer cette belle tarte aux courgettes et au lard. Elle est d’une bonté incomparable. Son goût exceptionnel ravira toutes les papilles. Cette délicieuse tarte salée vous plaira. Elle est parfaite à servir au déjeuner ou au dîner. Vous pouvez aussi la couper en tranches et la déguster en apéritif. Vos convives l’apprécieront. Je vous attends en cuisine pour façonner ce magnifique menu.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte:
130 g d’eau à température ambiante
Thym
250 g de farine
1 pincée de sel
30 g d’huile d’olive
15 g de vinaigre de vin blanc
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Pour la garniture:
550 g de courgettes
150 g de fromage fumé
Sel
Poivre
20 g d’huile d’olive
2 échalotes
4 œufs
130 g de lard
80 g de parmesan râpé
Préparation
Comment faire la tarte aux courgettes et au lard?
Mélanger la farine avec le vinaigre, le sel et le thym.
Verser l’eau et mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’huile et mélanger encore.
Transférer la pâte sur le plan de travail et la pétrir avec les mains pour bien incorporer l’huile.
Mettre la pâte dans son bol, couvrir de film étirable et la laisser reposer 40 minutes.
Préparer la garniture en lavant les courgettes et en les coupant en rondelles.
Couper le lard en morceaux.
Faire revenir l’échalote hachée dans une casserole avec l’huile.
Ajouter les courgettes et le lard.
Saler et poivrer.
Cuire à couvert une dizaine de minutes, sur feu doux.
Reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail saupoudré de farine.
Étaler la pâte avec le rouleau, puis la disposer dans un moule de 28 cm préalablement beurré.
Garnir des courgettes.
Fouetter les œufs avec le parmesan râpé et un peu de sel.
Verser cette préparation sur la farce.
Ajouter le fromage fumé découpé en cubes.
Faire cuire la tarte aux courgettes et au lard au four statique à 200 °C durant une demi-heure.
