Testez cette méthode de préparation différente pour sublimer vos aubergines. Elles n’ont jamais été aussi savoureuses. Les aubergines gratinées aux tomates et aux olives satisferont toutes les papilles. Elles sont aussi très appétissantes. Grâce à cette recette, vous aimerez enfin ce légume. Voyons comment l’enrichir pour en faire un menu irrésistible.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 12 (90 Kcal par tranche)
Ingrédients
50 g d’olives noires
2 aubergines
80 g de parmesan râpé
400 g de tomates cerises
Sel
2 gousses d’ail
Poivre
5 càs de chapelure
Basilic
3 cl d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les aubergines gratinées aux tomates et aux olives?
Retirer les extrémités des aubergines, les laver et les couper en rondelles fines de 1 cm.
Les faire tremper dans un bol d’eau salée une dizaine de minutes.
Dans un bol, mélanger l’huile avec l’ail râpé, du basilic, du sel et du poivre.
Tamponner les aubergines avec des serviettes en papier et les disposer sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Graver la pulpe horizontalement et verticalement.
Badigeonner d’huile et laisser reposer un quart d’heure.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les tomates et les découper en dés.
Les mélanger aux olives coupées en morceaux.
Ajouter le parmesan et la chapelure.
Assaisonner de sel, de poivre et de basilic.
Répartir la préparation sur les rondelles d’aubergines.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Servir les aubergines gratinées aux tomates et aux olives.
