Impressionnez vos invités et servez-leur ce magnifique roulé en fin de repas. Ils seront séduits par sa saveur exceptionnelle et son parfum irrésistible. Le roulé de génoise au chocolat et à la crème de lait est fabuleux. Il combine différents goûts et textures qui se marient à la perfection. Une fois assemblés, vous obtiendrez un dessert exquis que tout le monde appréciera. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
4 œufs
80 g de sucre
50 ml de lait
50 ml d’huile de tournesol
20 g de poudre de cacao amer
30 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
100 g de chocolat noir
200 ml de crème sucrée
100 g de lait concentré
30 g de noisettes concassées
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire le roulé de génoise au chocolat et à la crème de lait?
Préparer la pâte: séparer les jaunes d’œufs des blancs, puis fouetter ces derniers jusqu’à ce qu’ils soient fermes; les garder de côté.
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Ajouter aussi le lait et mélanger quelques instants.
Continuer avec la farine et, enfin, la poudre de cacao amer et le sucre vanillé.
Travailler avec les fouets jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
À ce stade, ajouter les blancs d’œufs jusqu’à consistance ferme, petit à petit, en mélangeant doucement avec une spatule.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Égaliser et cuire au four chaud et ventilé à 180° pendant 10 minutes.
Sortir du four et le laisser refroidir.
Fouetter la crème et, lorsqu’elle est bien montée, ajouter le lait concentré et fouetter encore quelques instants.
Enfin, ajouter le chocolat haché et les noisettes hachées et mélanger à la spatule.
Retourner la génoise et étaler la crème sur la surface en laissant toutefois 2 cm de bord.
Rouler la pâte sur la garniture, fermer le papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Couper le roulé de génoise au chocolat et à la crème de lait en tranches et saupoudrer de sucre glace.
