Concoctons ensemble cette magnifique tourte aux pommes de terre au reblochon et aux lardons. Elle vous captivera dès la première bouchée. Cette tourte est irrésistible. Elle marie différentes saveurs et textures qui se combinent à la perfection. Sa bonté incomparable vous plaira. Découvrez la recette pour la façonner et enfilez votre tablier. Je vais vous montrer comment réussir la préparation de ce délice en quelques étapes faciles.
Préparation: une demi-heure
Cuisson: une heure et demie
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte:
150 g de beurre
300 g de farine
1 œuf
10 g de sel de Guérande
q.s d’eau
Pour le remplissage:
200 ml de crème fraîche allégée
1 oignon
4 jaunes d’œufs
600 g de pommes de terre
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Sel
1 reblochon
200 g de lardons maigres
Préparation
Comment faire la tourte aux pommes de terre au reblochon et aux lardons?
Préparer d’abord la pâte en mélangeant la farine avec le beurre en morceaux et le sel.
Utiliser les doigts pour cette opération.
Incorporer l’œuf battu en omelette.
Verser de l’eau pour pouvoir façonner la pâte en boule.
La recouvrir de film alimentaire et la mettre au frais une demi-heure.
En attendant, se consacrer au remplissage.
Laver soigneusement les patates et les mettre dans une casserole.
Les couvrir d’eau, saler et laisser cuire une demi-heure à partir de l’ébullition.
Les retirer de l’eau et les laisser refroidir.
Puis, les éplucher et les couper en lamelles.
Peler l’oignon et l’émincer.
Le faire revenir avec les lardons et de l’huile dans une poêle.
Poivrer et laisser tiédir.
Fouetter 3 jaunes d’œufs avec la crème.
Ajouter les lardons et les oignons.
Découper la moitié du fromage en petits cubes et les ajouter à la préparation précédente.
Saler et poivrer.
Diviser la pâte en deux disques: un grand et un autre plus petit.
Étaler chacun d’eux sur le plan de travail.
Beurrer la tourtière et placer la plus grande pâte dedans, laisser l’excédent dépasser.
Ajouter la moitié des tubercules, puis le mélange crémeux aux lardons.
Recouvrir des patates restantes puis du reblochon découpé en lamelles.
Couvrir de l’autre pâte brisée.
Souder les bords avec du jaune d’œuf.
Faire une cheminée au centre et badigeonner du jaune d’œuf restant dilué avec de l’eau.
Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés durant 45 minutes.
Servir la tourte aux pommes de terre au reblochon et aux lardons.
