Souhaitez-vous savoir comment congeler les moules en quelques étapes simples? Mes conseils vous seront d’une grande utilité. Vous n’aurez plus à préparer les moules à chaque utilisation. Il suffit de les prélever de leur bocal. Cette méthode pratique facilitera votre quotidien. Vous pouvez aussi l’appliquer avec des palourdes. Pour réaliser la recette, suivez bien toutes mes instructions. Vos moules seront aussi très savoureuses et parfumées.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 kg de moules
40 g huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Préparation
Comment congeler les moules en quelques étapes simples?
Les moules doivent être fermées.
Éliminer celles qui sont ouvertes et celles dont la coquille est cassée.
Mettre les moules dans de l’eau douce.
Nettoyer la coque à l’aide d’un couteau, avec un filet en acier (celui pour la vaisselle) ou une spatule de cuisine en fonction de leur saleté.
Bien les nettoyer, garder la coque bien serrée dans les mains.
Éliminer la barbe qui dépasse de la coquille avec force, se servir de la lame du couteau ou d’un torchon.
Rincer la moule propre, la mettre dans un bol avec de l’eau fraîche et passer au mollusque suivant.
Faire tremper les moules pendant quelques heures.
Si certaines remontent à la surface, cela ne signifie pas qu’elles ont mal tourné (elles sont mortes).
Sentir si elles sentent mauvais, dans ce cas, les jeter.
Faire chauffer l’huile avec l’ail et ajouter les moules dès que l’ail est doré.
Les faire cuire dans une casserole avec le couvercle et les laisser ouvrir quelques minutes.
Les décortiquer lorsqu’elles sont cuites, filtrer le bouillon.
Mettre les moules réparties dans deux récipients en céramique, éventuellement recouverts de leur bouillon.
Après les avoir refroidies, les placer au congélateur.
Voilà comment congeler les moules en quelques étapes simples.
Laisser les moules décongeler à température avant de les utiliser.
