La dinde rôtie au vin et aux fines herbes est un menu copieux parfait pour le repas du dimanche. Elle est riche en saveur. Les condiments utilisés apportent un goût exceptionnel à la viande. La cuisson dure plus d’une heure. C’est essentiel pour que la dinde soit bien tendre. Découvrez la recette et testez-la. Tout le monde adorera ce magnifique plat.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 kg de poitrine de dinde
1 verre de vin blanc
60 g de beurre
1 gousse d’ail
Romarin
Sauge
Sel
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la dinde rôtie au vin et aux fines herbes?
Acheter un morceau de poitrine de dinde et l’attacher ou demander au boucher de le faire.
Huiler la viande et la saler légèrement en la massant.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec 4 cuillères à soupe d’huile.
Ajouter le romarin, la sauge et une gousse d’ail dans la casserole, laisser cuire quelques minutes.
Cuire le morceau de dinde à feu vif, en le faisant dorant de tous les côtés.
Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer.
Terminer la cuisson sur la cuisinière ou au four.
Couvrir avec le couvercle, baisser le feu à doux et cuire en tournant le rôti en continu pendant environ 50 minutes.
Éteindre le feu, retirer le rôti de la casserole et l’envelopper dans du papier aluminium puis attendre 10 minutes avant de le trancher.
Pour la cuisson au four, après avoir bruni la dinde rôtie, la transférer dans un plat allant au four et la napper de la sauce dans la casserole.
Couvrir de papier aluminium ou de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 minutes environ.
Retirer le papier, mouiller la dinde avec sa sauce et poursuivre la cuisson en la retournant plusieurs fois pendant encore 10 minutes.
Sortir la dinde rôtie au vin et aux fines herbes du four et l’envelopper dans du papier alu.
Attendre 10 minutes avant de la trancher et de la servir avec sa sauce.
