Aujourd’hui, je vous livre mon secret pour rendre les pommes de terre au four ultra croustillantes, et très délicieuses aussi par la même occasion. Elles conquerront vos papilles. Ce n’est pas tout le monde qui arrive à faire des pommes de terre au four croquantes. Avec ma méthode ultra simple et mon ingrédient secret, vous n’aurez plus de difficulté à façonner ce savoureux accompagnement. Je l’ai enrichi d’ail et de romarin, le rendant agréablement parfumé. Découvrez comment faire des pommes de terre parfaites au four et mon secret pour les réussir.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 kg de pommes de terre moyennes
3 brins de romarin
3 gousses d’ail
75 ml d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sel
Une demi-cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Préparation
Comment faire les pommes de terre au four?
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers moyens.
Remplir une casserole d’eau et y mettre les pommes de terre, le sel, le bicarbonate de soude.
Les faire cuire jusqu’à ce que la fourchette puisse pénétrer la pulpe, pas parfaitement mais avec un peu de résistance.
Pendant ce temps, hacher finement le romarin et l’ail avec un couteau sur une planche à découper.
Dans une poêle, faire cuire le romarin et l’ail haché avec l’huile.
Lorsque l’ail est doré, éteindre le feu.
Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un grand bol.
Tamiser la sauce en séparant l’huile de l’ail et du romarin.
La verser sur les pommes de terre et remuer.
Transférer le tout sur une plaque à pâtisserie.
Assaisonner avec 3 pincées de sel et faire cuire à 250 ° degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
Une fois qu’elles sont dorées en surface, retourner les pommes de terre de l’autre côté avec une cuillère en bois.
Les retourner à nouveau et ajouter l’ail et le romarin.
Les pommes de terre au four sont prêtes.
