Le cake au lait et au beurre est divinement bon. Vous serez captivé par sa douceur exceptionnelle. Ce magnifique gâteau est excellent pour démarrer la journée. Vous pouvez aussi le savourer en collation. Il est tellement savoureux qu’il vous sera difficile de résister. Préparons ce délicieux cake ensemble. Il plaira à toute la famille.
Préparation: 30 minutes
Repos: 3 heures 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte:
250 g de farine
3 g de levure de bière sèche
120 ml de lait (tiède)
20 g de sucre
1 œuf (moyen)
25 g de beurre
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Pour le remplissage:
70 g de beurre (à température ambiante)
70 g de sucre
Pour la couverture:
Lait (tiède)
Cassonade
Préparation
Comment faire le cake au lait et au beurre?
Préparer la pâte en versant le lait dans un petit bol, ajouter la levure de bière sèche et mélanger.
Mettre la farine dans le bol du robot culinaire.
Ajouter le sucre et l’œuf et commencez à pétrir avec le fouet à crochet.
Ajouter ensuite le mélange de lait et de levure et continuer à travailler jusqu’à ce que la pâte soit enfilée sur le crochet.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
Une fois le temps de repos écoulé, transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et faire quelques plis en tirant les extrémités vers l’extérieur et en les repliant au centre.
Remettre la pâte dans le bol du robot.
Ajouter le beurre mou en petits morceaux et pétrir à nouveau (toujours avec le crochet) jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement incorporé au mélange.
Façonner la pâte en boule, la placer dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Les temps peuvent varier en fonction de la température ambiante.
À titre indicatif, cela prendra environ 2 heures.
Après le temps de levée, transférer la pâte sur le plan de travail fariné.
L’aplatir avec les mains, puis la replier vers le centre.
Ensuite, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle d’environ 35 cm de long et 23/24 cm de large.
Dans un petit bol, mettre le beurre mou avec le sucre et les mélanger parfaitement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Étaler cette crème sur les 2/3 de la pâte en l’étalant uniformément.
Couper ensuite la partie inférieure du rectangle (celle non farcie) en lanières et rouler délicatement toute la pâte en partant du haut.
Placer le tout dans le moule à pain graissé et fariné avec les coupes vers le haut.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever encore une heure.
Badigeonner la surface de lait tiède et saupoudrer de cassonade.
Cuire le cake au lait et au beurre dans un four statique préchauffé à 170° pendant 25 minutes.
Le recouvrir d’une feuille de papier aluminium dans les 10 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne noircisse trop.
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
