L’aubergine est un légume plein de nutriments et de bienfaits pour la santé. Pourtant, ce n’est pas tout le monde qui l’apprécie, notamment en raison de son arrière-goût déplaisant. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment enlever le goût amer des aubergines en appliquant quelques méthodes simples. Grâce à mes astuces, vos légumes seront désormais très délicieux et délicats. Vous adorerez leur saveur exceptionnelle. Pour rendre vos aubergines encore plus goûteuses, enrichissez-les avec des épices et des herbes, lesquels par la même occasion, les rendra agréablement parfumées. Je vous attends en cuisine. Découvrez tous mes trucs et astuces pour sublimer vos aubergines. Il ne vous reste plus qu’à les utiliser dans toutes sortes de recettes: tartes, gratins, rouleaux, pizzas, etc.
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes
Portions: variable
Ingrédients
Aubergines
Gros sel
Eau
Sel
Farine
Lait
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Préparation
Comment enlever le goût amer des aubergines?
Première méthode
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en tranches.
Pour éliminer leur amertume, les mettre dans une passoire avec du gros sel.
Mettre quelque chose dessus qui agira comme un poids.
Au bout d’une demi-heure, bien rincer les aubergines.
Voilà, elles sont prêtes à être cuites.
Deuxième méthode
Il est également possible de retirer l’amertume des aubergines en les mettant dans de l’eau salée après les avoir tranchées.
Les laisser tremper une demi-heure, puis rincer avant de les cuire.
Troisième méthode
L’amertume des aubergines peut être éliminée avec de l’eau, du sel et de la farine.
Il suffit de mettre ces ingrédients dans un bol et d’ajouter les aubergines coupées.
Les laisser reposer une demi-heure puis les rincer et les cuire.
Quatrième méthode
Une dernière méthode pour rendre les aubergines non amères est de les couper et de les mettre dans un bol avec du lait, de l’eau et du sel.
Laisser tremper une demi-heure avant de les rincer et de les cuire.
Voilà comment enlever le goût amer des aubergines.
Choisissez la méthode qui vous convient et utilisez tout de suite vos aubergines.
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