La tarte aux tomates renversée est un menu simple mais très savoureux. Pour la préparer, les tomates sont posées sur le fond du moule, puis aromatisées et assaisonnées. Elles sont d’abord cuites au four, puis recouvertes de la pâte brisée. L’ensemble est de nouveau cuit au four. Cette tarte salée aura un grand succès. Vous pouvez l’enrichir avec d’autres ingrédients. Tout le monde adorera cette délicieuse préparation. Découvrez la recette et essayez-la!
Préparation: 30 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la base:
200 g de farine
80 ml d’huile d’olive extra vierge
70 ml d’eau
Sel
Pour la farce:
5 tomates rondes
1 cuillère à soupe de sucre
Sel
Poivre
Basilic
Origan
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la tarte aux tomates renversée?
Préparer la base en mélangeant la farine, l’huile et une pincée de sel.
Ajouter progressivement l’eau froide et travailler tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 30 minutes.
Tapisser un moule de 26-28 cm de diamètre de papier sulfurisé et disposer les tomates coupées en tranches pas trop fines sur tout le fond.
Assaisonner d’un filet d’huile, de sucre, d’origan, de quelques feuilles de basilic frais, de sel et de poivre au goût.
Cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient sèches.
Sortir du four, retirer le jus restant et laisser refroidir.
Pendant ce temps, étaler la pâte brisée préalablement préparée sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en faisant rouler les bords vers l’intérieur.
Placer la pâte dans le moule avec les bords vers le bas, de manière à recouvrir complètement les tomates.
Piquer la pâte avec un cure-dent en bois et cuire le tout au four préchauffé à 180 °C pendant environ 20-25 minutes.
La tarte aux tomates renversée est prête.
La retourner sur le plat de service et la découper en tranches.
