Voici une pâtisserie sublime qui fera plaisir à toute la famille. Le gâteau à la ricotta farci à la crème d’orange est d’une bonté remarquable. Il est délicieusement parfumé et doux. Ce fabuleux gâteau aura un grand succès. Préparons-le ensemble!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35-40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
100 g de ricotta
150 g de farine
60 ml de jus d’orange
80 g de sucre semoule (ou cassonade)
50 g d’huile de tournesol
1 pincée de sel
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
Zeste râpé d’une demi-orange
Quelques gouttes d’essence d’orange
10 g de levure de boulanger
Pour la crème d’orange:
300 g d’eau
180 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
60 g de farine de riz (ou farine)
90 g de jus d’orange
Quelques gouttes d’essence d’orange
1 œuf
Préparation
Comment faire le gâteau à la ricotta farci à la crème d’orange?
Dans le Thermomix, verser le sucre avec les œufs et faire tourner la machine à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Ajouter la ricotta, l’huile de tournesol, le sucre vanillé, le jus d’orange et l’essence à l’orange.
Mélanger à nouveau pendant 40 secondes à la vitesse 4.
Ajouter ensuite la farine tamisée avec une pincée de sel et mélanger pendant 50 secondes à vitesse 5-6.
Ajouter enfin le sachet de levure chimique et mélanger pendant 20 secondes.
Beurrer et fariner un moule rond de 18 cm.
Y verser le mélange et cuire au four statique à 180° pendant environ 35-40 minutes
Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir.
En attendant, préparer la crème d’orange.
Mettre l’eau et le jus d’orange dans une casserole et laisser mijoter sur le feu.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine tamisée et l’essence d’orange.
Verser le mélange d’œufs dans l’eau et le jus d’orange et porter à ébullition en remuant constamment avec le fouet pour éviter les grumeaux et laisser épaissir.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux et le remplir de crème, fermer avec l’autre génoise et mettre au réfrigérateur pour durcir pendant quelques heures.
Avant de servir, saupoudrer la surface du gâteau de sucre glace et décorer avec des rondelles d’orange.
Le gâteau à la ricotta farci à la crème d’orange est prêt à être servi.
