Le poulet rôti à la méditerranéenne est un menu copieux, parfait pour vos repas de fête. Ce succulent plat plaira énormément à vos invités. La viande est très tendre et savoureuse. Les autres ingrédients la rendent vraiment exceptionnelle. Préparez ce fabuleux menu avec moi et régalez-vous!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4-5 personnes
Ingrédients
10 hauts de cuisse de poulet
50 g de semoule de blé dur remoulue
50 g de chapelure
30 g de parmesan (râpé)
30 g d’olives (noires ou vertes)
50 g de tomates cerises
Huile d’olive extra vierge
Origan et romarin (sec ou frais)
1 cuillère à café de paprika
1 oignon blanc
Laurier (quelques feuilles)
Sel
Poivre
Pour la sauce:
100 g d’huile d’olive extra vierge
1 citron (jus)
1 cuillère à café de sel
Origan séché
Romarin (haché)
Poivre
Préparation
Comment faire le poulet rôti à la méditerranéenne?
Préparer la sauce: Dans un petit bol, émulsionner l’huile avec le jus de citron pressé et filtré.
Mélanger ensuite avec le sel, l’origan, le romarin hachés et une pincée de poivre.
Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la chapelure, le parmesan râpé, du sel, du poivre, le paprika, l’origan séché et le romarin haché.
Mouiller le poulet avec de l’huile d’olive extra vierge et masser doucement avec les mains.
Le passer dans la panure en appliquant une légère pression pour qu’il adhère bien au poulet.
Huiler un plat à gratin, puis y déposer le poulet, la sauce et quelques feuilles de laurier.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes, en ouvrant le four et en humidifiant la viande avec la sauce de temps en temps.
Lorsqu’elle est bien dorée, la sortir du four et ajouter l’oignon émincé, les tomates cerises coupées en deux et les olives.
Mouiller avec un peu d’huile et remettre au four en poursuivant la cuisson environ 15 minutes.
Servir le poulet rôti à la méditerranéenne.
