Les courgettes frites sont un accompagnement classique apprécié de tous. Elles sont faciles et rapides à préparer. Pour qu’elles soient bien croustillantes et savoureuses, suivez mes conseils. Vos courgettes seront impeccables. Impossible de ne pas succomber à leur bonté. Frites, panées ou en pâte, choisissez la méthode de préparation qui vous convient et rejoignez-moi en cuisine pour la réaliser. Le résultat sera sublime.
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions: 4 personnes (263 kcal par portion)
Ingrédients
3 courgettes
1 œuf
Huile de friture
Chapelure
Parmesan râpé
Herbes au goût
Épices
Sel
60 g de farine (ou plus)
40 cl de bière légère
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Préparation
Comment faire les courgettes frites?
Courgettes frites simples
Commencer par laver les courgettes, puis les sécher et les couper en rondelles, en bandes ou en bâtonnets.
Les morceaux ne doivent pas être trop épais, afin de faciliter la cuisson des légumes.
Battre les œufs avec une pincée de sel.
Passer les courgettes dans l’œuf battu, puis dans la farine.
Les tremper dans une poêle haute avec de l’huile bouillante et les laisser devenir dorées et croustillantes.
Placer les courgettes frites sur du papier absorbant et les saler avant de les déguster.
Variante avec de la chapelure
À la place de la farine, il est également possible d’utiliser de la chapelure, pour un résultat encore plus croustillant.
Dans ce cas, l’aromatiser avec des herbes et des épices.
Essayer un mélange avec du parmesan, du poivre et du persil frais.
Utiliser de la menthe est aussi une bonne idée.
Courgettes frites en pâte
Nettoyer les légumes, puis préparer la pâte.
Tamiser la farine dans un grand bol.
Ajouter la bière légère petit à petit et mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Si la pâte est trop épaisse, la diluer en ajoutant plus de bière.
Saler puis recouvrir de film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, sortir la pâte du réfrigérateur.
Verser l’huile de friture dans une grande poêle.
Laisser chauffer et commencer à passer les courgettes dans la pâte.
Les faire frire dans l’huile chaude, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Les faire dorer puis les retirer de l’huile à l’aide d’une écumoire.
Bien les égoutter et les disposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Les courgettes frites sont prêtes à être savourées, dans toute leur bonté.
