Les pois chiches et aubergine poêlés avec sauce piquante sont très savoureux. Vous adorerez ces légumes tendres au goût exceptionnel. La recette est accessible à tous les budgets. Réalisez-la en seulement dix minutes, puis apportez à table ce menu succulent. Il aura un grand succès. Vous pouvez aussi utiliser cette délicieuse préparation pour habiller vos pâtes et tartes salées. Voyons maintenant comment procéder.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2-3 personnes
Ingrédients
230 g de pois chiches bouillis
1 aubergine ronde
½ oignon
1 gousse d’ail
1 piment
300 g de pulpe de tomates
Graines de cumin
1 brin de persil
Jus de citron
Huile d’olive extra vierge
Sel
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Préparation
Comment faire les pois chiches et aubergine poêlés avec sauce piquante?
Laver l’aubergine et la couper en cubes.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajouter l’aubergine, saler et faire cuire 5 à 6 minutes à feu vif en remuant avec une cuillère pour qu’elle ne brûle pas.
Lorsque les cubes d’aubergine sont bien dorés, éteindre le feu et les mettre de côté.
Hacher l’oignon avec l’ail et le piment et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et une petite poignée de graines de cumin.
Ajouter les pois chiches égouttés et après quelques minutes, ajouter la pulpe de tomate.
Saler et laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les aubergines.
Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite.
Juste avant d’éteindre le feu, parsemer de persil haché (ou de coriandre) et arroser de quelques gouttes de jus de citron.
Les pois chiches et aubergine poêlés avec sauce piquante sont prêts.
