Le flan parisien est un dessert classique que tout le monde aime. Il est particulièrement délicat. Cette magnifique préparation fera le bonheur de tous. Elle est adaptée à toutes les occasions. C’est un dessert savoureux et invitant qui ravira vos papilles. Sa confection ne demande pas de grandes compétences. Testez la recette et régalez-vous!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6/8 personnes
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
1 l de lait
80 g de maïzena
4 œufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille
1 càc de beurre
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Préparation
Comment faire le flan parisien?
Gratter les graines de la gousse de vanille et les placer avec le lait dans une casserole.
Porter à ébullition.
Pendant ce temps, battre légèrement les œufs avec le sucre et la maïzena sans former de grumeaux.
Lorsque le lait arrive à ébullition, le mélanger avec les œufs en le filtrant pour retirer les graines de la gousse de vanille.
Bien mélanger et remettre le tout sur le feu et, en remuant constamment.
Il faudra compter 4 à 5 minutes à feu doux pour bien faire épaissir la crème.
Il est important qu’aucun grumeau ne se forme.
Préchauffer le four à 180°.
Dérouler la pâte brisée et tapisser un moule à manqué de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Disposer la pâte brisée dedans de manière à recouvrir le fond et les côtés.
Verser la crème sur la pâte brisée, égaliser la surface et cuire sur la grille au milieu du four pendant au moins 40 minutes.
La surface doit être sombre et presque détachée du reste.
Ouvrir alors la porte du four et l’éteindre en laissant le flan parisien à l’intérieur pendant encore 5 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Servir le flan parisien.
