La tarte aux légumes variés et au fromage fumé est très délicieuse et colorée. Elle est excellente à déguster au déjeuner ou au dîner, mais aussi en apéritif. Cette savoureuse tarte salée fera le bonheur de tous. Sa pâte brisée est friable et croustillante. Elle renferme une garniture riche et filandreuse. Testez vite la recette et régalez-vous!
Préparation: 30 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 1 heure
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
250 g de farine
160 g de beurre
100 ml d’eau glacée
1 cuillère à café de sel
Pour la farce:
1 poivron rouge
1 aubergine
2 courgettes
200 g de fromage fumé
50 g de parmesan râpé
1 bouquet de basilic
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire la tarte aux légumes variés et au fromage fumé?
Préparer la base en mettant la farine dans un bol.
Ajouter le beurre froid en morceaux, le sel et l’eau glacée petit à petit.
Pétrir rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une boule compacte.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Laver les courgettes et l’aubergine, retirer leurs extrémités et les couper en cubes.
Couper le poivron en deux, retirer les graines avec les filaments blancs et le couper en petits morceaux.
Mettre les légumes dans une poêle avec la gousse d’ail non épluchée et un filet d’huile.
Allumer le feu et les faire cuire à couvert jusqu’à tendreté.
Une fois les légumes cuits, retirer l’ail et les assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.
Laisser refroidir.
Transférer les légumes dans un bol avec le fromage fumé coupé en cubes, 40 grammes de parmesan râpé et les feuilles de basilic hachées.
Mélanger soigneusement.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé.
L’étaler au rouleau à pâtisserie en formant un disque ovale de 3 mm d’épaisseur.
Tapisser un moule de 20 cm d’une feuille de papier sulfurisé humidifiée avec de l’eau et bien essorée.
Poser la pâte dessus et piquer le fond avec les dents de la fourchette.
Verser la garniture et égaliser avec la spatule.
Parsemer du reste de parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 40 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
La tarte aux légumes variés et au fromage fumé est prête à être savourée.
