Le saumon gratiné à la méditerranéenne est un menu léger et super bon que vous allez sûrement adorer. Cette préparation savoureuse fera votre bonheur. Elle est idéale pour un repas familial, mais peut aussi intégrer vos menus de fête. Je vous invite à me rejoindre en cuisine pour réaliser la recette. Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de filet de saumon
200 g de chapelure
100 g de tomates cerises
Persil
8 feuilles de basilic
1 gousse d’ail (ou poudre d’ail)
Origan sec
Sel
Poivre noir
1 càc de câpres salées
Huile d’olive extra vierge
½ verre de vin blanc
Préparation
Comment faire le saumon gratiné à la méditerranéenne?
Laver le filet de saumon frais sous l’eau courante puis le mettre dans un bol.
Verser le vin blanc sur le saumon, ajouter de l’eau pour le couvrir complètement et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Laver les tomates cerises et les couper en petits morceaux.
Les mélanger avec la chapelure, les câpres dessalées et finement hachées, l’ail râpé (ou en poudre), l’origan, le basilic et le persil hachés, du sel, du poivre et assez d’huile d’olive.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser ce dernier avec de l’huile d’olive.
Retirer le filet de saumon du liquide de marinade.
Le placer dans le plat et le saler.
Étaler le mélange de chapelure sur la surface du saumon en pressant un peu pour qu’elle adhère bien.
Ajouter un filet d’huile d’olive.
Terminer par un demi-verre du liquide de marinade.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-30 minutes, selon l’épaisseur du filet de saumon.
Si nécessaire, ajouter plus de liquide de marinade au fond du plat pendant la cuisson, afin de garder le poisson toujours humide.
En fin de cuisson, si nécessaire, activer le mode grill pour rendre le gratin plus croustillant.
Sortir le saumon gratiné à la méditerranéenne du four et servir aussitôt.
