Le poulet aux champignons est un grand classique de la cuisine française. Pourquoi ne pas réinventer ce fameux menu, en l’enrichissant de quelques ingrédients simples. Ici, j’ai ajouté du jus de citron, du lait, de la crème… Le résultat est spectaculaire. Votre plat fera le bonheur de tous. Pour les grandes occasions ou pour un repas dominical en famille, ne cherchez pas loin, préparez du poulet aux champignons avec sauce crémeuse au citron!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6 personnes
Ingrédients
4 poitrines de poulet
450 g de champignons frais
Poivre
1 tasse de farine (250 ml)
Sel
3 gousses d’ail
1 oignon
6 càs d’huile d’olive extra vierge
Sauce crémeuse au citron:
375 ml de bouillon de poulet
125 ml de lait
1 càs de jus de citron
3 càs de beurre non salé
65 ml de crème
3 càs de farine
Préparation
Comment faire le poulet aux champignons avec sauce crémeuse au citron?
Peler l’oignon et le couper en petits dés. Nettoyer les champignons et les découper en tranches. Éplucher les gousses d’ail et les hacher.
Couper la poitrine de poulet en lanières de 3 cm. Verser une tasse de farine dans un bol. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger et y tremper les morceaux de poulet. Puis, le cuire dans une poêle avec 3 cuillerées d’huile d’olive. Ensuite, transvider le tout dans un plat à four.
Nettoyer la poêle avec un essuie-tout et y verser le reste d’huile. Faire revenir les oignons et les champignons. Ensuite, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson deux minutes. Couvrir les morceaux de poulet de ce mélange.
Préparer la sauce en mettant le beurre à fondre dans une casserole. Ajouter la farine et laisser dorer quelques minutes. Délayer avec le jus de citron et le bouillon de poulet. Ensuite, incorporer la crème, le lait et un peu de poivre. Faire bouillir et laisser cuire quelques minutes. Arroser le poulet de cette sauce.
Couvrir le plat de papier aluminium. Enfourner pendant trois quarts d’heure à 170 °C. Le poulet aux champignons avec sauce crémeuse au citron est prêt à être servi.
