Faites plaisir à votre famille avec ce menu réconfortant au goût unique! Le ragoût de veau aux pommes de terre et aux champignons est un plat succulent et très savoureux. Sa préparation est à la portée de tous. Les ingrédients sont facilement disponibles et abordables. Leur fusion forme un mets copieux qui ravira toutes les papilles. Essayez la recette! Elle en vaut la peine.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures et demie
Ingrédients
1 kg de veau
500 g de champignons mélangés
1 kg de pommes de terre
1 carotte
1 brin de romarin
Huile d’olive extra vierge
Persil
1 l de bouillon de légumes
1 céleri
Sel
1 gousse d’ail
2 feuilles de laurier
Poivre
1 oignon
Préparation
Comment faire le ragoût de veau aux pommes de terre et aux champignons?
Peler l’oignon et la carotte, les hacher finement avec le céleri. Mettre le tout dans une cocotte à bords hauts. Les arroser d’huile d’olive et les faire revenir doucement durant 5 petites minutes. Remuer souvent, puis rajouter le veau découpé en cubes. Raviver le feu et faire dorer la viande sur toutes ses faces. Remuer puis secouer la cocotte. Ajouter les herbes, puis du bouillon chaud de façon à couvrir le ragoût. Diminuer le feu à doux et couvrir la cocotte. Poursuivre la cuisson durant 1 heure. Vérifier la cuisson et remuer souvent.
Entre-temps, peler les pommes de terre, les laver et les découper en dés de taille similaire aux morceaux de veau. Les plonger dans un saladier rempli d’eau froide.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle. Y faire dorer la gousse d’ail pelée et les champignons. Saler légèrement et mettre de côté.
Après les 60 minutes de cuisson du ragoût, enlever les herbes et les remplacer par les tubercules. Rajouter le reste du bouillon. Saler et poivrer. Laisser cuire 1 heure de plus. Puis, ajouter du persil haché et les champignons. Découvrir la cocotte et continuer à cuire une vingtaine de minutes supplémentaires, toujours sur feu doux. Il ne reste plus qu’à servir le ragoût de veau aux pommes de terre et aux champignons.
